Visitar Bodegas Viñas del Vero es una parada imprescindible para quienes disfrutamos del buen vino, el viaje pausado y el turismo enológico. Quizás sea una parte más del hedonismo que ambos compartimos y que nos lleva a viajar por puro placer, por conocer lugares, por probar nuevos sabores y también por encontrarnos con el tipo de personas que te enriquecen y que te aportan crecimiento personal cuando las escuchas.
En absoluto tenemos unos grandes conocimientos sobre enología. Por eso decidimos visitar, dentro de nuestra ruta por la Sierra de Guara y el Somontano en bicicleta, esta célebre explotación vitivinícola. Nos encantan los vinos que producen y queríamos asistir a una visita y cata guiada por expertos para apreciarlos y entenderlos mejor. Si quieres conocer sus instalaciones, puedes consultar su reserva de visitas oficial.
Visita guiada a Bodegas Viñas del Vero: de la viña a la Torre Blecua
Tras las presentaciones, nos dirigimos a la parte trasera del edificio principal, donde Diego, nuestro guía, nos explica la historia de la bodega fundada en 1986. Nos muestra las 15 variedades de uva que se utilizan para elaborar sus vinos de la D.O. Somontano, en qué zona se cultivan y las particularidades de cada una. Además, nos cuenta curiosidades como el uso de rosales en los viñedos a modo de “alarma natural”, ya que al ser más susceptibles a las plagas avisan de posibles enfermedades para corregirlas a tiempo.
Después nos acercamos a la Torre Blecua, una casa con un marcado aire italiano construida a finales del siglo XIX que el equipo de Bodegas Viñas del Vero restauró para crear un encantador espacio donde elabora su vino de más alta gama.
Tras las explicaciones sobre la complejidad de este vino en la selección y elaboración, y tras observar las barricas de roble con sus particularidades, pasamos al Centro de Documentación y Bibliografía Gastronómica Blecua. Este espacio alberga una cuidada biblioteca culinaria con más de 1.200 referencias consultables (previo contacto por correo electrónico o postal con la bodega), un lugar en el que podríamos pasar horas.
Seguimos con el recorrido adentrándonos en la zona de almacenaje y envejecimiento del vino, donde aprendemos sobre las particularidades del corcho, los envases, la conservación de botellas en reposo horizontal y la importancia de la temperatura estable. Tras atravesar un jardín aromático donde jugamos a identificar distintos matices botánicos, regresamos al edificio central para la cata.
La cata guiada: fases para entender el vino del Somontano
En esta fase final de la experiencia enoturística, exploramos las tres etapas fundamentales de la cata de vinos (visual, olfativa y gustativa), degustando tres referencias emblemáticas acompañadas de un maridaje perfecto:
- Gewürztraminer: Blanco aromático, fresco y de gran expresión frutal.
- Pinot Noir: Tinto elegante y sutil con notas de frutos rojos.
- Viñas del Vero Roble (Selección de Varietales): Tinto equilibrado con la crianza justa en madera.
Inclinando la copa sobre un fondo blanco en la fase visual, apreciamos la tonalidad, el brillo y la edad del vino según los matices del borde al centro. En la fase olfativa captamos los primeros aromas antes de oxigenar la copa para descubrir notas frutales, vegetales, de café, regaliz y madera. En la fase gustativa evaluamos la acidez, el amargor, el dulzor, la textura y la estructura en busca de la armonía. Como colofón, probamos una copa del vino más emblemático de la casa, el icónico Blecua.
Trekking Viñas de Vida: naturaleza y senderismo entre viñedos
Otra de las experiencias enológicas de la bodega que realizamos de forma independiente es el sendero autoguiado Trekking Viñas de Vida.
El recorrido parte del espacio de las 15 variedades de uva y asciende por un sendero entre bosques y viñedos. Este entorno destaca por la riqueza de la flora y fauna autóctona de la comarca de Huesca. Tras un paseo de aproximadamente una hora, la actividad concluye con una degustación de dos copas de vino y maridaje local en «The Wine Garden», el jardín de la bodega.
Tanto la visita guiada como la cata en Bodegas Viñas del Vero y el Trekking Viñas de Vida resultan actividades de enoturismo muy dinámicas para comprender el valor del cuidado de la tierra, la vid y la elaboración del vino. Un agradecimiento especial al equipo humano de la bodega por su cercanía y amabilidad durante nuestra estancia en el Somontano.
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